tag:blogger.com,1999:blog-39631155605043394482011-09-19T17:40:24.530+02:00pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.comBlogger1141100tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-67841840812194904402011-03-02T08:42:00.001+01:002011-03-19T16:49:39.045+01:00

Nach einem kompletten Umbau und Redesign meiner Homepage, habe ich auch meinen Blog dorthin umziehen lassen. Ab sofort lautet meine Blogadresse http://blog.wein-wissen.de oder ausgeschrieben http://www.wein-wissen.de/ww/index.php/startseite/blog/ Wie gefällt Euch / Ihnen das neue Design?

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-3023010437044038422010-12-23T10:00:00.000+01:002010-12-23T10:00:03.354+01:00

Mit diesem Spruch von John Lennon aus dem Jahr 1972 möchte ich allen meinen Freunden, Followern und Lesern schöne Weihnachtstage und einen tollen Start in das Jahr 2011 wünschen. Euer / Ihr Peer F. Holm

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-24488656677663512742010-12-06T19:29:00.001+01:002010-12-06T19:29:55.927+01:00

Noch ein vinophiles Wei(h)nachstgeschenk gesucht? Schon gefunden! In seinem Buch “VINITO – Wein-Karikaturen” nimmt sich der Oberösterreicher Rupert Hörbst das Thema Wein vor. Vom Winzer über den Önologen, den Händler, den Koch, den Sommelier und den Weintrinker, vom Astronauten über den Bettler, den Kleriker, den Musiker bis hin zum Vampir. Alle kriegen sie ihr fett ab. Hier ein paar

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-36045871413543507642010-12-04T00:42:00.001+01:002010-12-04T00:42:22.701+01:00

Nach längerer Schreib-Abstinenz nun gleich ein Vierer-Pack: die Rotweine der Herdade dos Grous aus dem Alentejano. Das Weingut der deutschen Familie Pohl liegt südlich der Stadt Beja, im Herzen des Alentejo. Mehr Infos zum Weingut an sich findet man auf der Website des Landgutes. Die Weine (von links nach rechts): 2008 Herdade dos Grous tinto 2008 Herdade dos Grous Reserva tinto

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-51870518365808951072010-08-31T18:10:00.001+02:002010-08-31T18:20:22.937+02:00

Auf Einladung von “Wines from Brazil” habe ich mir eine Woche lang den Weinbau im Süden von Brasilien angesehen. Eine ganz neue Erfahrung für mich. Das, was ich als “typisch Brasilianisch” im Kopf hatte, habe ich so gut wie nicht gesehen. Dafür vieles andere, was mich fasziniert hat. Zunächst musste ich mir erst einmal der Dimension des Landes Brasilien bewusst werden … Man kann sich das Land

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-74817569336137905992010-07-23T21:04:00.001+02:002010-07-23T21:04:31.967+02:00

Das ist doch mal eine Farbe im Glas: tiefes, klares Purpur- bis Rubinrot mit violetten Einschlägen und wässrigem Rand. In der Nase zunächst nur eine verhaltene Frucht. Etwas Sauerkirsch, Johannisbeere und Holunder. Hinzu kommt eine würzige Note. Feine Kräuter, Zedernholz, Tannennadeln, ätherische Noten. Dann rauchige Anklänge, etwas balsamische Erinnerungen. Anschließend wieder die Frucht.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-16139382331088219842010-07-15T21:44:00.001+02:002010-07-15T21:44:54.436+02:00

Dichtes Purpurrot mit leicht wässrigem Rand. In der Nase zunächst noch verschlossen. Mit der Zeit kommen reife, dunkle Beeren zum Vorschein. Dann getrocknete Kräuter und milde Gewürze. Auch ätherische Noten machen sich bemerkbar. Nun erscheinen wieder mehr die Fruchtkomponenten. Sauerkirsch und Zwetschge. Sehr dicht und facettenreich. Nach einiger Zeit im Glas entwickeln sich Anklänge von Rauch

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-47597861991612042242010-07-12T21:09:00.001+02:002010-07-12T21:09:16.826+02:00

Am Douro gibt’s nur Port und schwere Rotweine? Weit gefehlt! Dass es auch anders geht zeigt Jorge Borges mit seiner Frau Sandra Tavares mit dem 2009 Passdouro Branco. Eine bemerkenswerte Cuvée aus Viosinho, Rabigato und Códega aus den höchsten – und damit kühlsten – Lagen des Douro-Tals. Zartes strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase florale Noten, Mineralik, getrocknete Kräuter

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-86076575175499184822010-06-30T10:53:00.001+02:002010-07-01T08:22:11.665+02:00

Nach einer ausführlichen Tour mit René Barbier und leider viel zu kurzen Probe, wurden wir auf dem Weingut von Álvaro Palacios empfangen. Als erstes wurden wir zur Einzellage L’Ermita gefahren, um dort einen Einblick über die Besonderheit dieser Lage zu bekommen. Eine Steillage mit größtenteils alten Garnachareben auf dem typischen Licorella-Schieferboden. Maschinen kommen hier nicht durch.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-36431784223291123652010-06-29T09:59:00.001+02:002010-06-29T09:59:42.493+02:00

Das Programm des ersten Tages hat viel versprochen … … und noch einige weitere Überraschungen parat gehabt. Gleich morgens wurden wir von René Barbier empfangen, der uns als erstes in die Weinberge seines neuen Projektes “Espectacle” entführte. Auf der Fahrt hat er viel über die Vergangenheit der Region berichtet und uns atemberaubende Ausblicke in die Regionen Priorat und Montsant eröffnet.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-80638110341200376932010-06-27T20:59:00.001+02:002010-06-27T20:59:34.195+02:00

Fünf Tage, fünf DOs, eine Rebsorte. So könnte man die heute beginnende Reise nach Spanien kurz zusammenfassen. Zu kurz meine ich, denn für Spannung ist gesorgt. Wie präsentiert sich die bis in die 90er Jahre meistangebaute Rotweinrebsorte aus den verschiedenen Regionen, den unterschiedlichen Böden, Höhenlagen und Kleinklimata? Die Tour wird die Regionen Priorat, Montsant, Calatayud, Campo de

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-9279420099726483172010-06-24T21:47:00.001+02:002010-06-24T21:53:20.763+02:00

Blassgelb mit grünen Reflexen. Facettenreich in der Nase. Mirabelle, Aprikose, florale Noten, dann etwas Lavendel und Akazienblüte. Mit zunehmendem Lufteinfluss öffnet sich die Nase und wird ergänzt durch Grapefruit, Orangeat, Feige und etwas Dörrobst. Spannend, ohne laut zu sein. Am Gaumen ein sehr saftiger Auftakt mit einem Hauch erfrischender Kohlensäure. Die lebhafte Säure steht in

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-79647880177021418422010-05-19T19:06:00.001+02:002010-05-19T19:06:41.629+02:00

Strahlendes, mittleres Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase deutliche Fruchtaromen. Reifer Pfirsich, Gelbfrucht, Birne. Dann würzig-mineralische Eindrücke. Etwas nasser Stein und Unterholz. Anschließend kommen Anflüge von reifer exotischer Frucht; Pampelmuse, Mango. Zwischendrin blitzt eine leicht pfeffrige  Note auf. Am Gaumen zunächst ein sehr harmonischer Eindruck. Die Säure ist gut

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-55944483350025158162010-05-16T19:42:00.001+02:002010-05-16T19:42:06.734+02:00

Wie beschreibt man so eine Farbe? Spontan fällt mir ein “wie Rübensirup”: dunkelbraun, am Rand etwas Karamellfarbend, ölig, fast sirupartig. Es dauert eine kleine Ewigkeit, bis das Geschwenkte wieder am Glasboden zusammengeflossen ist. In der Nase eine Explosion von Dörrobst wie Datteln, Dörrpflaumen, Rosinen und Feigen, gebrannten Nüssen, Tabak, Lakritze, getrocknete Kräuter, Karamell,

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-66683801139466296112010-05-15T20:56:00.001+02:002010-05-15T20:56:08.638+02:00

Mahagonifarbend mit rötlichem Schimmer. Hohe Viskosität. Betörende Nase die sich immer weiter öffnet. Feingegerbtes Leder, getrocknete Kräuter, Tabak, Walnuss, etwas Bitterschokolade und Kakao, Lebkuchengewürz, getoastetes Holz, rauchig, leicht speckig. Im Hintergrund wieder die salzig-mineralische Flornote, jedoch recht zurückhaltend. Am Gaumen voluminös und packend. Aber nicht einfach zu

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-45331021681754604142010-05-14T20:23:00.001+02:002010-05-15T20:57:07.141+02:00

Helles Mahagoni bis Kupfer in der Farbe, goldene Reflexe,  hohe Viskosität. In der Nase getrocknete Pilze (Morcheln), etwas Trüffel, gebrannte Nüsse, balsamische Noten, dann salzig-mineralisch, nasser Schiefer, mildes Gewürz, etwas Lebkuchen und Orangeat. Anklänge von Heublume. Wieder sehr komplex und vielschichtig. Am Gaumen im ersten Eindruck erstaunlich schlank und frisch. Erinnert mit

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-16407585621289427602010-05-12T21:43:00.001+02:002010-05-12T21:43:38.843+02:00

Kupferfarbend, zum Rand hin aufhellend. Hohe Viskosität. Die Nase begeistert mich spontan. Üppig, vielfältig, facettenreich. Walnuss, heller Tabak, Zedernholz, fast balsamisch, feingegerbtes Leder, ein Hauch Rosine, etwas Orangenblüte, mineralische Anklänge und würzig-pfeffrige Noten. Entwickelt sich sehr gut mit zunehmendem Lufteinfluss. Es kommt eine leicht rauchige Note hinzu. Dann wieder

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-11454206250079346062010-05-07T20:23:00.001+02:002010-05-07T20:23:10.642+02:00

Sattes Purpurrot mit leicht violetten Reflexen am Rand. In der Nase sehr vielfältig. Rote Frucht, etwas Dörrobst, Holunder, Schattenmorelle, Lakritze, etwas Veilchen, balsamische Noten, Nuss, mildes Gewürze und getrocknete Kräuter, etwas rauchig, speckig (ich mag das!), sogar ein Hauch ätherische Noten. Öffnet sich mit der Zeit immer mehr und immer neue Komponenten ergänzen den Duft. Am Gaumen

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-44516691201555330132010-04-17T21:48:00.001+02:002010-04-17T21:48:23.287+02:00

Und wieder flatterte ein Karton mit zwei Weinen zum Vorkosten ins Haus. Die Idee, die dahintersteckt ist so einfach wie gut: Gemäß dem neuzeitlichen Crowdsourcing wird die Arbeit verteilt und eine gewisse Anzahl an trink- bzw. verkostungswilligen Bloggern erhält die Weine kurz vor dem Verkaufsstart. Die Blogger schreiben ihre Meinung und die Winzer haben ungeschminkte Originalzitate von

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-89690864638758082192010-04-12T20:26:00.007+02:002010-04-12T20:33:30.864+02:00

Ich scheine nicht begabt genug zu sein, das Video hier richtig einzubinden. Schaut es Euch direkt auf TVINO hier an, oder hört einfach zu … http://www.tvino.de/12/04/2010/stoppt-die-hochmoselbruecke Jetzt gibt Hendrik richtig Gas! Und das ist gut so !!! Macht mit. Unterstützt die Petition gegen die Hochmoselbrücke. Man kann die offizielle Petition im Bundestag online unterzeichnen. HIER.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-7735725065024319002010-04-12T16:37:00.001+02:002010-04-12T16:37:40.207+02:00

(Pressemitteilung) Im Herbst 2009 eröffnete das Excelsior Hotel Ernst in Kooperation mit dem Deutschen Weininstitut (DWI) die erste Kölner Riesling Lounge im Traditionshotel am Dom. Neuerdings können sich die Gäste von der Qualität der Rieslinge bei einer 30-minütigen Weinverkostung selbst überzeugen. Sommelière Theresa Rokosch präsentiert in dieser Zeit vier Rieslinge aus verschiedenen

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-12418870780681268852010-04-11T20:57:00.001+02:002010-04-11T20:57:55.264+02:00

Dunkles Purpurrot mit deutlichen violetten Reflexen am Rand. In der Nase zunächst etwas Leder und balsamische Noten. Dann dunkle Beerenfrucht, etwas Pflaume und Würze. Nach einigen Momenten kommt Sauerkirsche hinzu. Dezent ätherische Noten. Am Gaumen deutliche Sauerkirsche. Prägnante, lebendige Säure, dann Holunder, Pflaume und etwas Trockenfrucht, gefolgt von würzigen und mineralischen

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-24111970605181079342010-03-29T20:35:00.001+02:002010-03-29T20:35:44.529+02:00

Helles gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase zunächst eine feine, würzige Art. Milde Gewürze, getrocknete Kräuter, erdig. Etwas Brotrinde und Sauerteig. Mit etwas Luft kommen Aromen von reifen Früchten wie Apfel, etwas Birne, aber auch Ananas, Feige und Mango hinzu. Der Wein entwickelst sich zunehmend mit mehr Zeit zum Atmen. Am Gaumen ein saftiger Auftakt mit einer Spur CO2. Hier

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-62377572889973380012010-03-13T14:14:00.001+01:002010-03-13T14:14:52.024+01:00

Anlässlich der Jahreshauptversammlung der Sommelier-Union Deutschland am 7. März gab es im Münchner Hotel Königshof eine Abendveranstaltung mit vielen Highlights. Meine beiden persönlichen Favoriten waren: Dirk Niepoort der nicht nur mit einer kleinen Auswahl seiner Tischweine (vor allem der Charme hat mich einmal wieder fasziniert), sondern auch mit einer absoluten Rarität angereist war.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-1482098897509990372010-03-13T11:57:00.001+01:002010-03-13T11:57:37.281+01:00

Pünktlich zum nahenden Frühjahr und Sommer stellt das Deutsche Weininstitut eine neue Broschüre mit dem Titel “Wander, wo der Wein wächst” vor. Die Wanderbroschüre kann zum Preis von 3 € beim DWI bestellt werden. Die Wanderrouten wurden gemeinsam mit den regionalen Weinwerbungen ausgewählt und befinden sich in allen 13 deutschen Anbaugebieten. Die Streckenbeschreibungen beinhalten neben der

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-53136845051581464382010-03-09T21:19:00.002+01:002010-03-09T21:22:47.924+01:00

Kürzlich rief das Weingut St. Antony aus Nierstein ganz im Sinne des “Mit-mach-webs” zu einem Pre-Tasting zweier Weine aus dem Jahrgang 2009 auf. Tolle Idee, die ich gerne dazu nutze, das Weingut einmal in flüssiger Form kennen zu lernen. Hier nun meine persönlichen Eindrücke: 2009 “Bodenschatz” Riesling QbA trocken, 12,5% Helles Gelb mit leicht grünen Reflexen. In der Nase reifer, gelber

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-34904039579980483592010-01-13T20:27:00.000+01:002010-01-13T20:27:55.779+01:00

Helles Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase eine zarte Nussigkeit, etwas Brioche und Gelbfrucht, Papaya, Exotik Am Gaumen saftig, ausgewogen, feine Säure. Schlanker Typus, elegant und zart. Endlich mal ein Chardonnay, der nicht durch fette Cremigkeit, sondern durch Eleganz betört.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-64774140373711860532009-12-30T14:44:00.000+01:002009-12-30T14:44:39.183+01:00

... wünsche ich Allen mit diesem Video: Danke an Claudia fürs Posten auf Facebook.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-55303167408857234352009-12-28T21:44:00.001+01:002009-12-29T18:02:51.543+01:00

Helles Granatrot. In der Nase klassisch Erdbeere und Kirsche. Reife Frucht, nicht marmeladig. Dazu eine feine Würze. Etwas Zimt und Lebkuchengewürz. Weihnachtlich. Mit zunehmendem Einfluß von Luft kommen auch dunkle Früchte hinzu. Pflaume, etwas Feige. Dazu noch Rosenblüten. Am Gaumen fruchtbetont. Auf der einen Seite schlank und elegant, auf der anderen Seite eine - für mich - verblüffende Länge

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-12201474505022498292009-12-26T19:54:00.000+01:002009-12-26T19:54:30.883+01:00

Granatrot. In der Nase zunächst animalische Noten, Leder, Zedernholz, etwas Kräuter und ätherische Noten. Nur zögerlich kommt die Frucht zum vorschein. Pflaume, Cassis, Holunder, Datteln. Am Gaumen eine lebendige Säure. Der Wein wirkt schlank und elegant. Feinkörniges Tannin, reife Frucht und prägnante Würze. Für mich ein eher klassischer Ribera, dem man anmerkt dass er aus höheren Lagen kommt:

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-41703091186636020222009-12-20T19:21:00.000+01:002009-12-20T19:21:58.208+01:00

Kräftiges Granatrot mit ziegelrotem Rand. In der Nase zunächst verhaltene Frucht, die sich jedoch mit zunehmender Lüftung positiv entwickelt. Sauerkirsche, Holunder und etwas Cassis. Würzige Noten von Unterholz, hellem Tabak sowie leicht ätherische Kräuternoten ergänzen den Eindruck. Am Gaumen halten sich Frucht und Würze die Waage. Eine feine Säure belebt den Wein. Das Tannin ist noch spürbar

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-66205382519505141762009-12-09T16:18:00.000+01:002009-12-09T16:18:23.723+01:00

Am zweiten Verkostungstag ging es gleich morgens schon zur Sache: Rotweine mit hohem Farbpotential. Wie ich schon vermutet hatte (siehe Twitter), waren wir zunächst in Deutschland unterwegs, machten dann einen kleinen Ausflug nach Ungarn und landeten schließlich wieder in Deutschland bei verschiedenden Cabernets (Cabernet Sauvignon, Cabernet Cubin, Cabernet Dorsa, Cabernet Carbon). Insgesamt

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-84450252121787661102009-12-08T23:23:00.000+01:002009-12-08T23:23:36.330+01:00

Der große Internationale Weinpreis MUNDUSvini ist seit fast einer Dekade am Markt (siehe meinen Bericht zur 2009er Verkostung). Dieses Jahr ist nun die Premiere der MUNDUSvini BioFach. Wie der Name schon eindeutig zeigt, ist es eine reine Bio-Wein Prämierung, die anlässlich der in Nürnberg stattfindenden BioFach durchgeführt wird. Dementsprechend ist das Procedere dem der "großen" MUNDUSvini

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-80317278714518134902009-12-01T17:36:00.000+01:002009-12-01T17:36:44.613+01:00

Das Deutsche Weininstitut (DWI) hatte dazu aufgerufen, deutschen Wein kreativ in Szene zu setzen. Aus Köln haben sich 14 Gastronomen an der Aktion beteiligt und im Oktober 2009 ganz unterschiedliche Formen der Inszenierung gefunden. Bewertet wurden neben der Kreativität auch die Präsentation derWeine für die Gäste, kommunikative Aspekte der Aktionen sowie deren Differenzierung vom Tagesgeschäft.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-83215778075235536822009-11-30T12:17:00.000+01:002009-11-30T12:17:34.743+01:00

Über 12 Jahre war ich nun freier Dozent der Deutschen Wein- und Sommelierschule. Habe unzählige Schüler(innen) in unzähligen Klassen in Koblenz, Hamburg und Berlin vor allem zu den Themen Wein aus Spanien und Portugal unterrichtet. Habe versucht, nicht nur Wissen, sondern auch Emotionen zu vermitteln. Habe versucht Verständnis zu lehren, nicht auswendig Gelerntes zu fordern. Nun endet diese Zeit

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-89201918863826078942009-11-20T21:07:00.000+01:002009-11-20T21:07:51.088+01:00

Nachts, an einem geheimnisvollen Ort. In Berlins Unterwelt trifft sich der WeinClub Berlin. Die Weinhandlung Viniculture und „wein weit weg“ Autor Stuart Pigott laden ein zu revolutionären Winzern und ihren Weinen. Die Weinparty des Jahres. revolutionäre Winzer und ihre Weine WeinPeepshow mit Stuart Pigott DJ Gianni N. Mehr Infos hier: http://www.viniculture.de/WeinClub.pdf

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-51320830998402272752009-11-15T11:37:00.000+01:002009-11-15T11:37:24.922+01:00

Jetzt ist Zeit zum einstimmen auf den letzten Tag auf der Forum Vini. Das geht hervorragend mit Madredeus Lautsprecher an und geniessen!

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-1616091581030641252009-11-15T10:42:00.015+01:002009-11-15T11:49:48.595+01:00

Wer in München richtig gut und richtig portugiesisch Essen gehen möchte oder auch nur ein paar Gläser Wein trinken, ist hier genau richtig: Die Lisboa Bar in der Breisacher Straße in München. Tolle Küche, super Stimmung, kleine Preise! Klasse José. Weiter so! Es gibt auch einen Ableger in Lissabon, den ich mir beim nächsten Besuch vor Ort mit Sicherheit ansehen werde.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-2996142631980297182009-11-14T10:11:00.001+01:002009-11-14T10:13:11.944+01:00

Humor zum Wochenende ... sommelier blues | MySpace Video Have fun!

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-90871147568605346722009-11-12T22:05:00.002+01:002009-11-13T01:56:56.581+01:00

Helles Gelb, etwas goldene Reflexe. Die Nase entwickelt sich zunehmend im Glas. Der Wein wurde karaffiert, was ihm sehr gut getan hat. Aprikose, getrocknete Frucht, Akazienhonig, etwas Pampelmuse, Orangeat, feine Reifenoten. Am Gaumen eine ausgewogene, elegante Säure, zunehmend kommt die Frucht zum Vorschein. Sehr gute Länge. Würzige Noten entfalten sich im Nachhall. Dieser Wein wurde mir im

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-91872022908290412412009-11-10T10:03:00.003+01:002009-11-10T10:09:09.087+01:00

Anlässlich der spanischen Weinmesse in Wiesbaden, lädt die ICEX traditioneller weise Top-Sommeliers zu einer geführten Verkostung ein. Dieses Jahr stand diese Blindprobe unter dem Motto "Die Jahrgänge des neuen Jahrtausends". Zunächst möchte ich meinen Hut ziehen vor David Schwarzwälder und Jürgen Matthäß, die eine spannungsgeladene Weinauswahl getroffen haben. Grandios! Es ging direkt zur

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-49997967624667774222009-11-07T15:34:00.001+01:002009-11-07T15:36:59.496+01:00

Nur sollte der Wein kein Depot habe ;-)

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-85412175715007185632009-11-06T22:29:00.001+01:002009-11-10T13:17:44.174+01:00

Nachdem im Sommer die Riesling Strandbar im km689 Cologne Beach Club gastierte, wurde am 06.11. das Winterquartier eröffnet: die Riesling Lounge im Kölner Excelsior Hotel Ernst. Die frohe Botschaft gleich am Anfang: Es soll kein Wintergastspiel sein, sondern eine dauerhafte Institution! Die Riesling Lounge ist eine Zusammenarbeit des altehrwürdigen Kölner Grandhotels - gerade erst vom

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-11613445453960488672009-11-06T10:01:00.002+01:002009-11-06T10:04:05.580+01:00

Und es zeigt sich immer wieder: Die Ausbildung macht den Unterschied! Danke an Billy Wagner für den Tipp.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-33164468096956014072009-11-02T10:47:00.002+01:002009-11-06T22:42:08.925+01:00

Der zweite Tag der Konferenz war natürlich zunächst recht trocken. Verschiedene Themenbereiche rund um das Thema Wein & Blogging wurden offen diskutiert. Meist gab es kein richtig oder falsch bzw. allgemeingültigen Schlussfolgerungen. Dafür sind die Gegebenheiten zu unterschiedlich. Auch von aussen kamen via Twitter Kommentare zur Konferenz hinzu. Vor allem der Blogeintrag von Jamie Goode "Das

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-76590510596208448562009-10-30T22:59:00.002+01:002009-11-06T10:03:12.682+01:00

Neulich fragte ich, ob Sommeliers Diven sind. Hier eine mögliche Antwort: Live von mir aufgenommen, obwohl es schwierig war die Kamera ruhig zu halten vor lauter Lachen ... Der Typ war echt von sich überzeugt!

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-8101030331551069412009-10-30T22:16:00.000+01:002009-10-30T22:16:51.273+01:00

Nach einem "inoffiziellen" Pre-Conference-Dinner am gestrigen Abend, fiel heute der offizielle Startschuss für die EWBC in Lissabon. Knapp 100 Blogger aus vielen Teil der Welt sind eingetroffen und werden ab morgen diskutieren. Heute sind erst einmal verschiedene Verkostungen angesagt: Erst ein Süßweintasting (wobei der Begriff "Fortified-wines-tasting korrekter wäre, da auch trockene Sherrys

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-2222090059141327732009-10-29T20:00:00.004+01:002009-11-06T22:43:22.985+01:00

Von Évora starteten wir am Morgen noch weiter ins Landesinnere um die Quinta do Zambujeiro zu besuchen. Wieder ein recht junges Projekt - 1999 war der erste Jahrgang, der auf den Markt gebracht wurde - diesmal mit einem schweizer Investor der in Singapur lebt im Hintergrund. Das Weingut wirkt nicht spektakulär sondern eher praktisch, ohne Spierenzchen. Bei der Probe gab es zunächst eine Vertikale

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-75023005275649476482009-10-28T11:24:00.001+01:002009-10-28T11:26:46.259+01:00

Nach einer wundervoll geruhsamen Nacht auf dem Weingut, geweckt durch erste Sonnenstrahlen und Vogelgezwitscher, holten wir die Weingutsbesichtigung nach. Bei 135 ha Weinbergen, eingebettet in eine Gesamtfläche von 1.400 ha, gab es einiges zu sehen. Auf die Entfernung sieht der Boden sehr gleichförmig aus. Bei nährerer Betrachtung konnten wir dann jedoch die Terroirunterschiede seh gut erkennen.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-90231773100877580472009-10-27T09:52:00.003+01:002009-10-28T01:29:49.555+01:00

Der erste Tag fing mit einer etwa 2 1/2-stündigen Fahrt von Lissabon nach Beja (südlich von Evora) an. Die Landschaft verändert sich, sobald man von der Küste aus landeinwärts fährt. Es beginnen sanfte Hügel und schier unendliche Weiten. Zunächst war der Boden noch sehr sandig, weiter im Hinterland wurde es dann lehmiger. Gegen Mittag erreichten wir unser erstes Ziel: die Weinmesse ViniPax. Gut

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-85595134850322850192009-10-25T23:57:00.001+01:002009-10-26T00:23:10.302+01:00

Dichtes Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase reife, dunkle Beeren, Johannisbeere, Brombeere; das ganze dezent eingekocht. Feine Würze, etwas ätherische Noten, Eukalyptus, Minze. Am Gaumen ein weicher Auftakt. Reifes Tannin. Die vorhandene Säure macht den Wein etwas schlanker und erhöht - bei mir - den Trinkfreude (ich mag einfach keine "Marmeladenweine", die im ersten Moment bombastisch

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-89342055335708782002009-10-25T23:27:00.000+01:002009-10-25T23:27:29.871+01:00

Diese Woche beginnt für mich bereits am Sonntagabend. Es wird - so hoffe und denke ich - eine erlebnisreiche Zeit in Lusitanien. Aber fangen wir vorne an. Was mache ich hier? Einer meiner größten Aufträge als Freiberufler ist es, den portugiesischen Weinbauverband ViniPortugal in Deutschland zu vertreten. Spannende Aufgabe, da Portugal stark von den autochtonen Rebsorten geprägt ist. Im Rahmen

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-45975802036248881342009-10-18T19:37:00.002+02:002009-10-19T11:15:17.410+02:00

Helles Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Pfeffrige Noten, gelbe Frucht, reifer Apfel, etwas Grapefruit, dezente Reife, etwas Mineralik. Saftiger Auftakt, lebendige Säure, feine Würze. Die Reife steht dem Wein sehr gut; von Müdigkeit keine Spur, eher von Vielfalt und Eleganz. Weisser Pfeffer. Die Frucht präsentiert sich fast jugendlich und spiegelt die Aromen wieder, die bereits in der Nase

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-26580498101680607872009-10-15T07:37:00.000+02:002009-10-15T07:37:42.067+02:00

Red Smoke from Rolf Lang on Vimeo.Etwas bösartig, aber ... ... schaut selber mal.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-81448802907885731792009-10-09T23:27:00.001+02:002009-10-09T23:27:53.847+02:00

Hellgelb mit dezenten grünen Reflexen, recht feine Perlage. In der Nase Grapefruit, Orangeat, Akazienhonig, Exotik, feine Würze. Frischer Auftakt mit deutlicher Fruchtsüße, die gut von der angenehmen Kohlensäure eingepackt wird. Sollte gut gekühlt getrunken werden. Im Stil einem Moscato d'Asti sehr ähnlich. Man mag es, oder auch nicht. Für mich ein grandioser Aperitiv im Sommer: Ausdrucksstark

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-77388666052367620502009-10-09T08:27:00.007+02:002009-10-09T23:29:06.701+02:00

Was lernen wir daraus? Am besten nichts ...

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-92181540620205145042009-10-08T09:01:00.002+02:002009-10-08T09:04:51.121+02:00

In diesem mit Sicherheit: Ja!P.S. Meines Erachtens ist ein guter Sommelier niemals eine Diva.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-82895485145489964782009-10-07T20:07:00.002+02:002009-10-07T20:39:36.892+02:00

Blasses Gelb.In der Nase nussig, würzig, mineralisch (man könnte auch an Salz und Jod denken). Etwas Dörrobst, getrocknete Aprikose. Ein Hauch von Kräutern.Mineralischer Auftakt. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Dann kommt wieder das salzig-mineralische.Erstaunliche Länge.Ich gebe zu: Ich schätze Sherry sehr und mich fasziniert diese ganz eigene Art von Wein. Es hat nichts mit der

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-35601074888864671282009-10-07T12:29:00.005+02:002009-10-07T12:38:11.904+02:00

Nach dem genialen Drachenbootrennen am 3. August diesen Jahres findet nun eine Nachfeier statt:Harry Flosser hat mal wieder einen kleinen Vorgeschmack auf die Visuals ins Netz gestellt.Ich wünsche viel Spaß beim abfeiern!

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-5100035085112227142009-10-05T20:01:00.001+02:002009-10-05T20:03:31.721+02:00

Danke für den Tipp an Thomas Sommer!

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-36888328155130396192009-10-03T20:41:00.002+02:002009-10-03T20:52:13.027+02:00

Klares Kirschrot in der Farbe.In der Nase reife Beerenfrucht, Waldbeeren, etwas Schokolade und Kräuter, dezent ätherische Noten, dann Johannisbeere und Sauerkirsch. Entwickelt sich gut im Glas.Am Gaumen ein jugendlicher Auftakt geprägt von Kirschfrucht und einer vitalen, gut eingebunden Säure, die den Wein angenehm schlank erscheinen lässt. Wirkt noch etwas verschlossen, zeigt aber ein gutes

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-10568884927594023382009-09-27T21:00:00.007+02:002009-10-08T17:30:26.290+02:00

Mal etwas ganz ungewöhnliches. Schwere Flasche, normaler Kork (kein Griffkork, wie sonst meist beim Sherry). Helles Bernstein in der Farbe mit goldenem Einschlag. In der Nase zunächst Walnuss, Mineralik, fast jodig, Trockenobst, getrockneter Pfirsich, Orangeat, etwas heller Tabak und Leder, etwas rauchige Noten. Vielfältig, spannend. Am Gaumen trockener Auftakt, Nuss, Walnuss, Mineralik, salzig.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-38509270327903974082009-09-27T09:54:00.004+02:002009-09-27T10:08:39.581+02:00

Im Kölner "Essers Gasthaus" kündigt sich ein kulinarischer Herbst an.Nie um gute Ideen verlegen gibt es vom Österreich-Duo in der Zeit vom 1. bis zum 31. Oktober ein Herbstmenü unter dem Titel "Wein spricht deutsch". Sowohl von den Gerichten, wie auch von den Weinen gibt es eine Rundreise durch Deutschland.Zur Erklärung sei erwähnt, dass sowohl Andreas Esser, der uns die Köstlichkeiten bereitet,

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-62613144555699881532009-09-24T12:43:00.003+02:002009-09-24T12:48:25.356+02:00

Ein Erlebnisbericht über den sogenannten Service bei der Fluggesellschaft IBERIA.Wie viel kann eigentlich bei einer 4-tägigen Reise mit 2 Flügen schief gehen wenn man mit Iberia reist? Aus aktueller Erfahrung kann ich nur sagen: ganz schön viel …Hinreise von Frankfurt via Madrid nach Pamplona. Da der Flieger nach Frankfurt zu spät rein kam (wegen schlechten Wetters wurde uns gesagt), starteten

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-17759498871546698282009-09-21T11:02:00.000+02:002009-09-21T11:04:26.106+02:00

Ein bisschen fies, aber gut ;-)

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-16072653759302111062009-09-20T21:13:00.004+02:002009-09-21T11:00:57.480+02:00

4 Stunden vorher dekantiert.Kräftiges Bernstein. Klar.Walnuss, feine Kräuter, etwas Thymian, Rosmarin, Trockenobst, Uvas pasadas (Rosinen aus Malaga), feines Leder, Zedernholz, helle Schokolade. Öffnet sich immer weiter im Glas und zeigt sich Stück für Stück facettenreicher. Heublume.Die Süße ist noch erstaunlich präsent gepuffert von einer lebendigen Säure. Ölig am Gaumen, Kräuter, ätherische

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-55128858066734557202009-09-14T23:04:00.002+02:002009-09-14T23:17:05.786+02:00

Mensch. Der Würtz kann ja auch richtig kuschelig. So einen für Jeden. So einer mit dem man das tun kann, was auf dem Etikett steht: "Sauft!"Helles Strohgelb mit grünen Reflexen (klar doch).In der Nase recht fruchtbetont. Reifer Apfel, Pfirsich (vielleicht sogar aus der Dose). Dazu eine feine mineralische Würze. Sehr offenherzig.Am Gaumen saftig mit einer dienenden Restsüße. Süffig. Die Säure hält

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-85173535924159722432009-09-13T19:36:00.004+02:002009-09-13T20:16:42.947+02:00

Letzte Woche bekam ich eine Flasche geschickt.Witziges Etikett. Witziger Name."Fritz Müller" Perlwein Müller-Thurgau trocken.Verpackt in einer grünen Burgunderflasche mit schwarz-weißem Etikett (welches erst einmal recht irritierend aussieht) und einem anwendungsfreundlichen Schraubverschluss.Die beiliegenden Informationen habe ich mir erstmal nicht angesehen. Aber alleine schon das Design machte

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-74341698554169125902009-09-12T20:20:00.003+02:002009-09-12T22:07:11.296+02:00

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Brillant.In der Nase etwas exotische Noten, Grapefruit, Pampelmuse. Würzige Noten, ins mineralische gehend. Mit etwas Luft kommen reife, gelbe Früchte hinzu. Ätherische Noten, etwas Minze, Apfel.Am Gaumen zunächst jugendlich frisch. Saftige Frucht, etwas Zitrus. Auf der einen Seite schlank und doch auch gehaltvoll. Spannend die Entwicklung im Glas. Die Frucht

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-70291631831717672372009-09-12T19:43:00.002+02:002009-09-12T19:46:31.365+02:00

Mit grüßen nach Bayern an Jörg Linke.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-27057242637437639542009-09-09T19:41:00.005+02:002009-09-09T20:02:43.192+02:00

Dichtes Purpur, fast schwarzer Kern.In der Nase reife, dunkle Beeren, etwas Würze, Lakritze, ätherische Noten, Rumtopf, balsamische Noten. Vielschichtig.Am Gaumen angenehm weicher Auftakt, gefolgt von einem feinen Biss. Reife Tannine. Die lebendige Säure verhilft dem Wein zu einem Gegenpol zur reifen, fast marmeladigen Fruchtaromatik. Komplex am Gaumen, ohne erdrückend zu wirken. Für mich - auch

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-64574381271807436402009-09-08T09:27:00.002+02:002009-09-08T14:47:53.506+02:00

Gastbeitrag von Konrad Finsterbusch, IHK geprüfter Sommelier, BerlinDekadenz ist so schön, jedoch sehr kurzweilig. Anfang August, es ist heiß in Berlin, die Sonne knallt und die gastronomischen Objekte machen ihren Umsatz mit kalten Getränken. Die Gäste sind „anders“ als in der Winterzeit. Hitze, Lärm und Stress in der Großstadt gehen an niemandem ohne Blessuren vorbei. Der gelernte

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-86340951836772725072009-09-07T12:35:00.003+02:002009-09-07T12:40:33.029+02:00

Nur für Fachpublikum aus der Gastronomie, dem Weinhandel und der Weinpresse. Anmeldung unbedingt erforderlich bei Christine Balais.Wir freuen uns auf Euer Kommen!

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-60816889417287091612009-09-06T17:53:00.005+02:002009-09-06T18:00:16.671+02:00

Die neue Website der Generation Riesling ist seit wenigen Tagen online.Infos, Termine und vor allem viele kennenlernenswerte Winzer(-innen) sind dabei.Reinschauen lohnt sich unter http://generation-riesling.de!

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-15915508321963139262009-09-03T19:17:00.002+02:002009-09-03T22:31:48.477+02:00

Kräftiges Gelb, grüne Reflexe, brillant.Blind für mich nicht als Riesling zu erkennen. Reife Noten, etwas Exotik, Papaya, Akazie, laktische Noten. Sehr vielschichtig, entwickelt sich gut im Glas; großes Glas nehmen!Cremiger Auftakt, sehr milde Säure, dezente Restsüße, viel Frucht. Große Vielfalt und Länge.Sehr spannend. Sehr ungewöhnlich. Kein typischer Riesling, aber sehr gut.Spontanvergoren, 8-

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-17995666592902450362009-09-01T22:51:00.006+02:002009-09-01T23:09:10.645+02:00

Anlässlich einer Weinreise nach Österreich mit der Sommelier-Union, hat uns die ÖWM im hotel rathaus wein & design im 8. Bezirk von Wien untergebracht.Wie der Name schon besagt, ist es in Rathausnähe - also recht zentral gelegen – ist ein Designhotel und hat Weinbezug. Aber nicht eines diesen eisig-kalten Designobjekten, bei denen man vor lauter Design nicht versteht, wie das Wasser am Waschtisch

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-56699604418341471762009-09-01T08:41:00.004+02:002009-09-01T08:50:59.576+02:00

Im Nachgang zur MUNDUSvini habe ich HIER bei Flickr die Bertungsbögen veröffentlicht, damit sich jeder ein Bild davon machen kann, wie die Verkostungsergebnisse auf dem Papier festgehalten werden.Die Bögen sind 100% individualisiert, d.h. für jeden Wein und für jeden Verkoster gibt es eigene, individualisierte Blätter. Die Bögen werden vom EDV-Team eingesammelt, eingescannt und automatisch

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-11357160699874688832009-08-31T06:00:00.011+02:002009-08-31T06:00:04.412+02:00

Meine 5 Blog-Empfehlungen für den BlogDay2009 sind:Port-BlogWenn es um Port, Madeira und Wein aus Portugal an sich geht, ist der Blog von Gerd Gerhard im deutschsprachigen Raum für mich die Messlatte.DIEWEINDas Weintagebuch von Axel Biesler ist für mich immer wieder ein Fundort eigenwilliger Beschreibungen. Nicht nur von Weinen, sondern auch des Lebens.LineanongrataErscheint für Weinleute wie

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-14649450084678771362009-08-31T00:13:00.000+02:002009-09-01T00:18:03.018+02:00

Mit etwas Verspätung hier der Bericht zum Abschlusstag des ersten MUNDUSvini-Wochenendes.Morgens lagen – wie üblich die Charts des Vortages aus. So konnte man sehen, wie man innerhalb der Gruppe verkostet hat.Unser Programm für den Sonntag klang hart: 2 Flights Rotweine mit intensivem Farbpotential (alles im Bereich trocken) und zur Krönung eine Runde Likörweine, Port/Sherry/Madeira. Die Gruppe

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-2320777501421942772009-08-29T15:14:00.009+02:002009-08-30T01:01:27.738+02:00

Zum Abschluß des gestrigen Tages gab es eine feine Auswahl vom VDP. Es war eine Freude mit anzusehen, wie die internationalen Verkoster von den deutschen Weinen in den Bann gezogen wurden. Der VDP hat sich auch nicht lumpen lassen. Eine stattliche Auswahl quer durch die Regionen. Ein paar blutjunge Grosse Gewächse, ein paar gereifte Weine - trocken und restsüß - viele Weiße und ein paar große

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-15027034952021193472009-08-28T19:33:00.009+02:002009-08-29T12:44:47.818+02:00

Mit einer kleinen Überraschung für mich ging es heute Morgen im Saalbau zu Neustadt los. Ich wurde als Vorsitzender meines Tisches eingeteilt, was natürlich eine Ehre, aber zugleich auch eine zusätzliche Anspannung darstellt. Aber eins nach dem anderen ...Angereist ist eine internationale Schar an Verkostern. Weinmacher, Importeure, Journalisten, Sommeliers. Bei mir am Tisch sind wir zu dritt

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-40676219883171562312009-08-28T07:00:00.001+02:002009-08-28T07:02:41.579+02:00

Zum neunten Mal startet heute die MUNDUSvini, "Der grosse Internationale Weinpreis".Die technischen Daten sind beachtenswert: 5.726 angestellte Weine aus 44 Ländern der Erde, inklusive Exoten aus Dänemark, Holland, Peru und Polen, werden an zwei Wochenenden von insgesamt 275 Verkostern aus 45 Ländern bewertet.Für viele erfolgt die Anreise bereits am Donnerstagnachmittag, da der

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-65076988734455414382009-08-25T21:37:00.003+02:002009-08-25T21:59:14.108+02:00

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen.Johannisbeeren, Holunder, Plaume, rote Früchte, würzige Noten, etwas Kräuter, Nadelbaum, etwas ätherische Noten.Schäumender Auftakt. Zunächst irritierend, aber nicht unangenehm. Sauerkirsche, Kirschsaft, deutlich fruchtbetonte Art, dezente Fruchtsüße. Weich am Gaumen. Reife Tannine. Die Kohlensäure bildet mit der Frucht einen guten Spannungsbogen. Der

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-2512755861652882212009-08-24T14:00:00.013+02:002009-08-25T17:40:24.589+02:00

Als Liebhaber von Weinen der iberischen Halbinsel, bin ich zu einem Weinladen in Köln getigert, der für eine gute Auswahl an Spaniern bekannt ist: Delix wine & food in der Kölner Friesenstraße.Das Gute hier ist, dass es neben dem Wein auch etwas zu Essen gibt. Sowohl Kleinigkeiten (nicht nur Tapas), als auch richtige Hauptgerichte. Den Wein dazu kann man sich dann aus dem Sortiment aussuchen und

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-66268453059948081942009-08-23T19:24:00.003+02:002009-08-23T19:35:15.641+02:00

Helles Gelb mit grünen Reflexen.In der Nase Pfirsich, Maracuja, reifer gelber Apfel, etwas Akazie.Feines Süße-/Säurespiel im Auftakt. Der Begriff "feinherb" passt hier wirklich. Die Säure erfrischt, die Süße bringt die Frucht gut zur Geltung, ohne dabei dominant zu sein. Idealer Sommerwein. Wenig Alkohol, erfrischende Säure. Belebende Frucht. Ich mag's.Der Abgang hat eine gute Länge und der Wein

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-53142959016414236712009-08-22T18:06:00.000+02:002009-08-22T18:07:08.815+02:00

Dichtes Purpurrot mit fast schwarzem Kern.Die Nase ist geprägt von Dörrobst und Pflaumen sowie schwarzer Johannisbeere. Etwas Rosine, dezente Holzwürze und balsamische Noten.Am Gaumen dunkle Beeren, reife Tannine, Pflaumenmus, Rumtopf. Der Alkohol kommt recht deutlich zum Vorschein. Hinzu kommen würzig-ätherische Noten und etwas Minze.Das Finale ist ordentlich.Der Name des Weines spielt (laut

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-83805081940800643422009-08-22T09:16:00.000+02:002009-08-22T09:20:51.754+02:00

Weinpräsentation von 17 Winzern aus dem ROUSSILLON– dem Kleinod unter den französischen Weinbaugebieten.Montag, 5. Oktober 2009 - WiesbadenRadisson Blu Hotel Schwarzer BockDienstag, 6. Oktober 2009 - DüsseldorfMalkastenFreie Verkostung der Weine des Roussillon – AOC und Vins de Pays (Landweine) durchgehend von 15 bis 21 Uhr.Diese Veranstaltungen wenden sich nur an Fachbesucher aus Handel und

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-24673994574123471432009-08-21T19:33:00.003+02:002009-08-21T19:41:15.014+02:00

Zartes Gelb mit deutlich grünen Reflexen.In der Nase ausdrucksvoll. Apfel, reifer Pfirsich, etwas Grapefruit, Birne, mineralische Noten, ein Hauch Minze.Frische Säure im Auftakt gefolgt von einem fruchtbetonten Körper. Gute Harmonie von Säure und Fruchtsüße.Am Ende etwas schnell weg, was wiederum dazu anregt noch ein Glas zu trinken ;-)

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-50036046998805418452009-08-19T20:24:00.002+02:002009-08-19T21:03:45.606+02:00

Klares Hellgelb mit grünen Reflexen.In der Nase komplex, Apfel, Aprikose, deutliche Mineralik, gelbe Früchte. Mehr Luft, mehr Duft ...Fruchtbetonter Auftakt, knackige Rieslingsäure; präsent, aber sehr gut eingebunden, vielschichtig, spannungsgeladen. Trotz der Komplexität des Weines präsentiert er sich angenehm schlank; dies wird durch die nur 12,5% Alkohol unterstrichen.Langes Finale. Ich bin

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-16277239567208097082009-08-19T09:16:00.014+02:002009-08-19T18:34:39.071+02:00

Ende Juli ging es kurz durch die (Wein-)Presse: Im Rheingau wurden 130.000 Liter Wein beschlagnahmt, die unter hygienisch unhaltbaren Zuständen gelagert wurden. 90.000 l noch in Fässern, 40.000 l bereits abgefüllt und zum Teil auch etikettiert.Seitdem ist Funkstille eingetreten.Weder der Name des beschuldigten Weingutes/Winzers, noch andere Details wurden bislang in der nationalen Weinpresse

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-2168298058172280342009-08-18T20:48:00.002+02:002009-08-18T20:56:57.686+02:00

Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen.Die Nase wird von der Würze dominiert, etwas Kräuter und ätherische Komponenten. Dann etwas reife gelbe Frucht, Dörrobst. Nach dem Schwenken kommt etwas Akazienhonig hinzu.Lebendiger Auftakt mit einer deutlichen, straffen Säure. Die Würz- und Fruchtkomponenten wiederholen sich auch am Gaumen. Mittlerer Körper.Sowohl das Holz (der Wein ist als

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-20630293700523242192009-08-18T17:15:00.006+02:002009-08-24T08:05:56.544+02:00

Vom 30. Oktober bis zum 1. November findet in Lissabon die European Wine Bloggers Conference statt:Join wine bloggers and writers, new media innovators, and wine industry leaders as they converge around the world for the premier conference for new media and the wine industry. These three day symposiums bring you a unique opportunity to learn about and discuss the intersection of food and wine

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-91617198894061811122009-08-18T12:09:00.004+02:002009-08-18T12:28:49.459+02:00

Entdecken Sie die Rebsortenvielfalt Portugals mit dem bekannten Journalisten und Portugalexperten David Schwarzwälder.+++ Wir begrüßen Sie um 15.00 Uhr +++ David Schwarzwälder „belehrt“ Sie anschließend +++ Wir diskutieren und schnabulieren mit Ihnen ab 17.00 Uhr +++ Wir sagen adeus um 18.00 Uhr +++Dienstag, 22. September 2009 + Düsseldorf + Weinkellerei Malkasten + Jacobistraße 6a + 40211

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-62371907001605571312009-08-18T11:28:00.005+02:002009-08-18T11:40:26.279+02:00

Im Mittelpunkt: Weinkulturdenkmäler - Die besten Weinlagen DeutschlandsZu einem ganz besonderen Kunstwettbewerb rufen die Prädikatsweingüter anlässlich ihres 100jährigen Geburtstages die Kreativen Deutschlands auf. Die Vorgabe: berühmte Deutsche Weinlagen – größtenteils seit Generationen in Besitz der Prädikatsweingüter – sollen phantasievoll in einer stilisierten Landkarte dargestellt werden.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-82409692700470564022009-08-17T19:46:00.003+02:002009-08-18T20:57:09.594+02:00

Klares Granatrot, leicht wässriger Rand.Im ungeschwenkten Glas dominiert die Würze, etwas Lakritz und Kräuter und einem Hauch Animalik. Nach dem Schwenken kommen dunkle Beeren hinzu, etwas Holunder und auch Paprika. Holzwürze ganz dezent, ebenso eine mineralische Note.Angenehm weicher Auftakt. Trotz des Alters von inzwischen 12 Jahren hat der Wein eine lebendige Säure. Passt. Die Frucht geht in

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-58470971390119104702009-08-17T16:11:00.008+02:002009-08-18T12:08:28.160+02:00

- Save the date! -21.09.2009 - 15.00 bis ca. 18.00 UhrWinzer der "Generation Riesling" präsentieren Sommeliers und Weinhändlern Ihre Schaumweine in der Riesling Strandbar im km689 COLOGNE BEACH CLUB (in den Rheinterrassen, Rheinparkweg 1, Köln-Deutz) und erläutern, was die "Generation Riesling" ist.Weitere Infos in Kürze hier und auf den Seiten der Sommelier-Union.Was ist die "Generation Riesling

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-25168993533969571932009-08-17T15:32:00.004+02:002009-08-17T15:57:23.021+02:00

Staunenswertes, Wissenswertes, Unterhaltsames und Schmackhaftes rund um feine Bioweine und edle Messer.Der Biowein-Importeur Riegel lädt Fachleute aus Gastronomie und Handel am Sonntag, 11.10.2009 zu einer Veranstaltung unter dem Motto "scharfe Messer - scharfe Weine" in die Messermanufaktur "Güde - die Messer" in Solingen ein.Verbringen Sie einen außergewöhnlichen Sonntag mit zwei Produkten,

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-9422936478046456822009-08-16T20:15:00.003+02:002009-08-18T20:57:19.880+02:00

Kräftiges Purpurrot mit violetten Reflexen.In der Nase ein spannendes Spiel von Frucht und Würze. Dunkle, reife Beeren, etwas Pflaume, Rumtopf, Trockenfrüchte. Dazu Kräuter, Leder, leicht rauchige Noten und balsamische Anklänge.Weich im Auftakt. Reife Tannine, feinkörnig und doch packend. Feine Säure, die den Wein fast schlank erscheinen lässt. Komplexe Beerenfrucht. Alkohol sehr gut

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-13605726947534006922009-08-16T08:19:00.000+02:002009-08-16T08:19:15.516+02:00

Hervorragende Interpretation eines Klassikers.Genau das richtige für einen Sonntagmorgen.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3963115560504339448.post-73572732644077089822009-08-15T19:49:00.004+02:002009-08-18T20:57:30.244+02:00

Helles Strohgelb mit etwas grünen Reflexen.Nase zunächst etwas verschlossen, laktische Noten. Dann kommt langsam die Frucht, Exotik, Mango, Papaya, leicht mineralisch.Cremiger Auftakt gefolgt von einer eleganten Säurestruktur. Frucht nicht aufdringlich. Mineralische Noten und zarte Würze ergänzen das Bild.Mittlere Länge.Entwickelt sich gut im Glas.

pfholmhttp://www.blogger.com/profile/17239158054231737914noreply@blogger.com0